Lombo de porco no molho de Cenouras

Essa receita vai te surpreender pelo sabor, experimente.
Ingredientes:
1 lombo de porco;
5 cenouras descascadas;
2  cebolas;
8 dentes de alho;
2 folhas de louro;
1/2 pimentão;
1 colher (chá) de noz moscada;
1 colher (café) de cominho;
Sal,pimenta do reino e azeite q.b;
1/2 chávena de salsa.

Preparo:
Descasque  as cebolas e os alhos, pique grosseiramente. Pique o pimento grosseiramente.
Numa panela aqueça o azeite, acrescente as cebolas, os alhos, o pimentão e refogue, quando a cebola estiver transparente junte as folhas de louro e o lombo.
Doure o lombo. Quando o lombo estiver dourado por completo junte as cenouras descascadas e cortadas, noz moscada, cominho e pimenta e sal.
Quando o lombo estiver cozido, separe-o do molho. retire as folhas do louro, reduza a puré.
Fatiar  o lombo a sua maneira.
volte com o molho que agora é um puré para o fogo e junte o lombo fatiado novamente. Acrescente a salsa picada bem pequena, ratifique o sal.
deixe ferver por mais uns 3 minutos.

Para acompanhar Puré de Batatas, fica muito bom.

Bom Apetite!

PS: pode substituir o lombo por Peru, costeletas de porco...