Legumes Gratinados

Ingredientes:
2 beringelas;
2 courgette;
180 g de tomate-cereja;
220 g de queijo mozarela;
azeite que q.b;
5 dentes de alho esmagados;
2 cebolas picadas a seu gosto;
Oregãos;
sal q.b;
Pimenta q.b.


Preparo:
Ligue o forno a 220º C.
Corte as beringelas em rodelas grossas e tempere com sal e reserve.
Corte os courgettes  em rodelas .
Corte os tomates em quatro e misture com o queijo já ralado.
Aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas, acrescente a beringelas previamente lavadas e as courgettes. Junte a pimenta.
Envolva bem, deixando cozinhar por 5 minutos, transfira para um tabuleiro.
Por cima, distribua o queijo e o tomate, polvilhe com os oregãos.
 Leve ao forno a gratinar.
Bom Apetite!!!