Bobó de Camarão

 Uma comida brasileira!
Ingredientes:

1º refogado, misture numa panela:
1 cebola picada
4 mandiocas, cerca de 1 1/2 kg (na Bahia, aipim)
água que cubra a mandioca
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite
4 tomates picados
sal a gosto
1 colher de sopa de extracto de tomate

2º refogado, com os seguintes ingredientes:
4 xícaras de água
4 tomates picados
8 dente de alho picado
8 galhos de coentro fresco
1 cebola media partida
1/2 xícara de azeite
1/2 pimentão picado
1/2 colher de chá de pimenta
3 cebolinhas picadas
2 colheres de sopa de azeite de dendê ( palma) se não gostar.

Modo de Preparo

Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a  mandioca amaciar. Bata tudo num liquidificador. Deixe de lado.

Faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

Cozinhe 2 Kilos de camarão fresco com as cascas (receita do camarão
ao alho).

Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca.
Quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças.

Remova a parte escura de dentro das cabeças. Coloque as cabeças
no liquidificador com 1 1/2 xícara de água. Bata durante 30
segundos. Coe o caldo para dentro do puré de mandioca e jogue
fora o resto das cabeças.Ou pode ser usar a BIMBY.

O segundo refogado 

Ferva estes ingredientes por 1/2 hora. Quando amornar coloque no
liquidificador e bata bem.

Misture numa panela grande:
O primeiro refogado com o puré de mandioca.
O leite de coco.
O camarão.
O segundo refogado.

 Sirva o Bobó de camarão com Arroz Branco.