Molho Barbecue

Ingredientes

• 1 cebola média .
• 3 dentes de alho .
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
• 1 xícara (chá) de ketchup . 270 g
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão . 120 ml
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico . 30 ml
• 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
• 3 colheres (sopa) de molho inglês . 45 ml
• 2 colheres (sopa) de condimento à base de mostarda . 30 g
• 2 colheres (chá) de sal . 5 g
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó . 4 g

Modo de Fazer

1. Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Descasque o alho e amasse-o.
2. Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer. Junte a cebola e o alho. Refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até a cebola ficar transparente. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Misture bem até ficar homogéneo.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até obter um molho encorpado (consistência do extrato de tomate). Retire do fogo.
4. Sirva com carne de hambúrguer e carnes grelhadas.