Feijoada Brasileira

Primeiro tem que ser dito que como estou morando em Portugal, tenho que "ajustar" a minha receita da Feijoada.
Ingredientes:
1kg de feijão preto
4 pés de porco, cortados e limpos (podem ser salgados ou não)
1 linguiça/chouriço de porco defuma ( em Portugal) cortada em rodelas grossas
500g de carne seca ( aqui entra outro produto, porque aqui em Portugal não tem  carne seca, quando tem sai muito caro....)
pode ser substituído pela mesma quantidade de presunto ( pernas traseiras do suíno, salgado em cru e curado de forma natural)
300g costeletas de porco
3 cebolas picadas em quadrados
8 dentes de alho médios esmagados
3 folhas de louro ( divida ao meio para dar mais sabor)
salsa a gosto
sal
pimenta do reino a gosto
Preparo:
Cozinhe o feijão numa panela de pressão, depois de cozido reserve
Pique e lave os pés e as costeletas e coloque na panela de pressão, cozinhe
Em outra panela, refogue num pouco de azeite o alho, cebola, o chouriço até a cebola ficar transparente, junte as folhas de louro, acrescente o feijão juntamente com o caldo, depois o restante dos ingredientes sem o caldo ( atenção a quantidade de caldo , pois a feijoada tem que ficar com o caldo grosso).
Deixe ferver até o caldo ficar grosso, mas não muito grosso!!
Por último coloque a salsa
Veja o sal se esta bom
Bom Apetite!
A feijoada é acompanhada com arroz branco e com farinha de mandioca.
A carne tem que esta bem cozida
para saber se a carne esta bem cozida, espete um garfo, se entrar e sair com facilidade esta óptimo o cozimento.