O jiló é o fruto da planta herbácea jiloeiro, muito cultivado no Brasil. É um fruto, geralmente confundido com um legume (eu achava), famoso por seu gosto amargo.
É originário da África Ocidental.
O jiló contém:
carboidratos (3 a 6%), proteínas (1,4%), sais minerais como cálcio, fósforo e ferro e as vitaminas B5 e C (Wikipédia).
Apesar de ser amargo eu amo ;)
Difícil de achar aqui em Portugal, mas encontra-se... O problema muitas vezes é já estarem maduros.Eu aprendi a prepara-los somente verde... Maduros sempre diziam que era comida de passarinho...
Os que encontrei, só 5 unidades, já estavam a ficar amarelados. Mas deu para matar a saudade.
Ingredientes:
Para a quantidade que encontrei...
5 jilós verdes;
1 dente de alho esmagado;
1/2 cebola cortada em meia lua;
Azeite, sal, pimenta e salsa q.b.
Preparo:
Corte a meia cebola fina, em uma panela refogue com azeite, quando estiver translúcida acrescente o alho esmagado e envolva deixando refogar até o alho começar a dourar.
Junte os jilós descascados ( há quem não descasque) e cortados em quatro, acrescente água até cobrir os jilós.
Quando a água reduzir junte sal, pimenta ao seu gosto. Deixe a água reduzir ao máximo.
Junte a salsa.
Sirva acompanhado com polenta (receita aqui)
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