Polenta (Angu)

Conhecido no Brasil por angu ou polenta ( dependendo da região), famoso na minha terra, Minas Gerais, vai bem com quase tudo. Eu particularmente gosto com verduras ou legumes refogados, mas também já comi com leite e açúcar quando não está temperado.













Combina na perfeição com o famoso prato mineiro frango  com quiabos.

 Descobri aqui em Portugal que  também é muito apreciado na África, apesar de fazerem mais com farinha de mandioca.

Uma papa dura feita com farinha de milho amarelo. Podendo ser temperado ou não. Depois de frio pode ser frito, muito apreciado nos bares. Eu como sempre sem tempero. Mas neste eu coloquei  sal e 1/4 de caldo de galinha.

Acompanhamento perfeito para carnes e legumes. 

Onde comprar: Nós supermercados junto às farinhas de trigo, encontrará  a farinha de milho amarelo e a branca. 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de milho amarelo;

300 ml de água;

Se for temperar acrescente sal, caldo de galinha q.b.

Preparo:

Junte a água com a farinha de milho misturando bem. Levar ao lume mexendo até engrossar para não empelotar. Quando virar  uma papa durinha, tampe  e deixe cozinhar em lume brado por 15 minutos. 

Se não conseguir dá  o ponto pode juntar num copo 2 dedos de  água e 1 colher de sopa cheia de  farinha, misture bem e acrescenta ao preparo aos poucos e deixar cozinhar, mexendo sempre para não  empelotar.

Bom Apetite!