Farinhas Low Carb

Para quem não sabe ainda, os novatos low Carb significa baixo carboidrato, ou seja, para uma pessoa que faz dieta low carb (meu caso) reduzimos ao mínimo os carboidratos da nossa alimentação.
Assim sendo cortamos na farinha de trigo branca e integral.
Mas uma dieta não precisa ser ruim, pode ser saborosa quando investimos tempo na preparação desses alimentos.hoje em Portugal, nas grandes superfícies existem várias alternativas de farinhas para a nossa tão sonhada alimentação gostosa e não engordativa :)
Descobri recentemente a farinha de amêndoas, mas só gosto se for torrada!  da ultima vez, fiz com a pele e tudo, ficou óptimo. É a farinha que mais neutra, no meu gosto!!!

Quais farinhas usar:

Amêndoas

Farinha de Amêndoas - tem poucas gramas de carboidratos e muitas fibras, em média de 10 gramas de carboidratos por chávena. A amêndoa pode ajudar a elevar o HDL (o colesterol bom) e diminuir o LDL (o colesterol ruim), bem como ter algumas propriedades preventivas do câncer. 
Esta farinha deixa as receitas fofinhas. Na dieta low carb pode a farinha de amêndoas.

Linhaça

Farinha de linhaça - A farinha de linhaça tem inúmeros benefícios à saúde. É uma rica fonte de ácido alfa-linolénico, que tem efeitos positivos sobre a saúde cardiovascular. As bolachas e bolos ficam mais pesados pelo motivo que a linhaça absorve o liquido, é necessário acrescentar mais liquido na receita para compensar.

Côco

Farinha de Côco - A farinha de côco tem um alto valor de fibra comparado com qualquer farinha disponível, sem glúten. Esta farinha também absorve muito liquido, por isso, ao confeccionar as receitas adicione mais liquido que o habitual para compensar, ao contrário seus quitutes vão ficar muito secos. Se você quiser usar a farinha de coco exclusivamente em uma receita, adicione um ovo para cada 30 gramas de farinha de coco. Apesar do côco ter um gosto activo, e em determinadas receitas não fica muito bom... Já existem tanto a farinha como o óleo de côco sem cheiro!