As quantidades abaixo são para uma três pessoas. Caso você não goste de algum ingrediente como a ostra, por exemplo, é só retirar esse item e dobrar a quantidade de outro produto, ( eu só coloquei metade)
Ingredientes:- Sururu - mexilhão - 110g
- Lula - 100g
- Ostra - 100g
- Camarão pequeno - 100g
- Siri desfiado - caranguejo ou sapateira - 100g
- Bacalhau desfiado - 100g
- Sal - 15g
- Cebola picada - 70g
- Tomate picado - 320g
- Coentro picado - 70g
- Colorau - pimento doce - 40ml
- Azeite - 70g
- Alho - 30g
- Palmito picado - 135g
- Ovos - 4 unidades
- Azeitona (enfeite) - 4 unidades
- Cebola em rodelas (enfeite) - 3 rodelas
Preparo:
- Em uma panela pré-aquecida, jogue o azeite, o alho, a cebola e o colorau. Após fritar um pouco esses ingredientes, jogue todos os mariscos, o tomate e o coentro. Espere cozinhar, sem precisar adicionar água, pois os mariscos já vão se desidratar. E em seguida adicione o palmito.
- Atenção com o sal. Como o bacalhau já é bastante salgado, vá provando aos poucos e vendo a necessidade de adicionar um pouco mais de sal à receita.
- Após cozinhar bastante todos os produtos, pegue os quatro ovos e bata a clara em neve ( castelo). Mas deixe a gema separada. Quando a clara já estiver em ponto de neve, adicione as gemas e misture. Isso fará com que a cobertura da sua torta fique alta e bonita.
- Pegue uma panela de barro, era a preferência, mas como eu não tenho e se você também não tem faça naquela travessa em que faz o soufflé, que deve ter um nome, mas eu não estou a lembrar... Coloque a mistura de todos os ingredientes. Depois, jogue o ovo em ponto de neve (castelo) por cima. Não há problema em parecer que os ovos estão 'esburrando', pois a receita não aumenta de volume no forno.
- Antes de levar ao forno, enfeite com as rodelas de cebola e as azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC e deixe assar por cerca de 20 minutos.
- Após assar, a torta capixaba está pronta para ser servida. Se preferir incrementar um pouco mais a mesa, sirva guarnições de arroz branco, pirão de peixe e moqueca de banana. Mas se quiser algo mais simples, sirva apenas a torta, acompanhada de arroz branco, foi assim simples que eu servi :)
Bom Apetite!!!
Esta receita foi tirada da Gazeta Online, muito boa !
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