Ovos escalfados com Ervilhas e Chouriço

A primeira comida que comi em Portugal,  na verdade quase todas as comidas eram estranhas,  não estava acostumada,  mas apaixonei me pela culinária portuguesa,  principalmente o facto de NÃO ter que fazer vários pratos ao mesmo tempo,  um tá bom :)
Simples,  fácil de fazer e delicioso,  vale a pena experimentar.

(q.b = quanto basta,  é a quantidade que você costuma colocar na comida do dia a dia...  Algumas fazem com muito  outras com pouco,  gosto de cada um)
Ingredientes:
4 à 5 ovos;
1 cebola cortada em cubos;
1/2 chouriço de porco preto;
3 dentes de alhos;
400g de ervilhas congeladas;
1/2 copo de Vinho branco( opcional);
Azeite q.b ;
Salsa q.b;
Sal,  pimenta,  noz moscada e colorau q.b

Preparo:
Numa panela refogue a cebola picada com o chouriço cortado as rodelas ( o chouriço vai liberta o colorau e vai deixar tudo vermelho).
Junte o alho e deixe até louvar.
Adicione as ervilhas congeladas ainda, junte o vinho e mais água até cobri as ervilhas.
(Se comprar umas ervilhas pré cozidas coloque menos água para não ficar muito aguado) .
Junte os últimos temperos e deixe apurar.
Numa taça parta os ovos e despeje sobre o preparo e deixe até os ovos estarem ao seu gosto,  algumas pessoas gostam com a gema ligeiramente mais mole...

Bom apetite!