Panqueca de Espinafre

 Essa receita é light, podendo não ter glúten se substituir a farinha por amido de milho. 
Porção: 1 pessoa.


Ingredientes:
1 ovo;
50 ml de leite;
Queijo parmesão quanto basta;
2 colheres (chá) de farinha de trigo;
Sal e pimenta do reino quanto basta;
50 g de esparregado de espinafre, um quadradinho.

Preparo:
Descongele o esparregado de espinafre no microondas, potência máxima 1 minuto, mexa e se necessitar volte por mais 30 segundos ou mais.

Consistência do esparregado 

Misture todos os ingredientes restantes.

  

Numa frigideira antiaderente untada com óleo, despejar todo conteúdo da mistura e deixar até dourar, vire e deixe dourar também. Polvilhe o queijo parmesão, Dobre ao meio e sirva acompanhado com salada.