Temperos que eu uso : Mistura de Especiarias - Garam Masala

Mistura de Especiarias:
Garam Masala -

É uma mistura de especiarias  moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, é para pessoas que gostam de sabores fortes na comida, se não é uma delas não custa experimentar, quem sabe gosta :)
A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de  cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.
 Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas.
Existem também diversas versões comerciais de garam masala pré-preparado, com diferentes combinações de especiarias, eu compro a minha já preparada (por causa dos vários ingredientes que leva, as vezes não se tem em casa ou nunca ficar igual, o preço aqui sai bem em conta, mas se não tem onde comprar faça a sua mistura). Eu só compro em lojas de produtos indianos!!! Aí tem o sabor autênticos  e muito mais barato).
A minha mistura de garam masala comprei numa loja no bairro Martim Moniz em Lisboa.
Onde usar o garam masala: Carne, peixe, chamuças, legumes, quase tudo.