Profiteroles com Creme de Baunilha

 Pode usar vários recheios, acho que o mais fácil é o de chantilly

Ingredientes:

Massa Choux:
160 g de farinha
250 g água
100g manteiga
1 c. chá de sal
1 pitada de açúcar
4 ovos
Preparo da massa: 
Numa panela coloque a água, manteiga, sal, o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos, mexendo sempre( só não deixe levantar fervura)
Junte a farinha de uma vez mexendo muito pois pode empelotar, deixe esfriar por 20 minutos.
Bata os ovos ligeiramente misture na massa até que fique uma massa homogénica. Coloque dentro de um saco e fure de um lado. Deixe descansar por durante 30 minutos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado, faça montinhos ( mas faça com um caracol). leve para assar durante 30 a 40 minutos na temperatura 160º

Creme de Baunilha:
1 chávena de leite
1 vagem de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
3 gemas
5 colheres de açúcar
 1 colher de sopa de amido de milho
Preparo:
Leve o leite e a baunilha a ferver, enquanto isso bata as gemas com o açúcar até ficar um creme mais claro. Junte ao leite batendo sempre, deixe engrossar, reserve .
Montagem:
Com a ajuda de uma faca, abra um pequeno corte nos bolinhos e recheie com o creme ( o profiteroles fica oco por dentro)
Num tigela derreta um barra de chocolate de sua preferência com uma colher de chá de manteiga, distribua por cima de acordo com seu gosto.
Ps: se tiver uma bimby fica tudo mais fácil...